吃西兰花必须焯水吗 西兰花变黄还能吃吗

吃西兰花必须焯水吗西兰花变黄还能吃吗?当然，西兰花变黄之后，是不是还能吃呢?我们首先来看看西兰花有没有变色，首先要知道西兰花变色之后是什么样，如果西兰花颜色还是翠绿色的，那么就说明西兰花是可以继续吃的。

但是如果西兰花颜色因为品种不同、生长环境的不同而有所差别，那么也是不能继续吃的。因为此时可能会含有一定的有害物质，继续食用的话可能会对人体健康造成一定的伤害。

吃西兰花的注意事项

1、西兰花烹调前要过水。由于西兰花是草本植物，其中含有很多的草酸和鞣酸，直接生吃口感非常的涩，所以我们在焯水的时候最好用开水焯一下，这样就可以让很多草酸和鞣酸能够分离开，这样吃起来的味道才会更加的清脆好吃。

2、西兰花不宜生吃。西兰花也不宜长时间的室温保存，这样容易使其营养成分流失，也会大大缩短其保存时间，建议将西兰花隔水焯一下。

3、西兰花烹调之前最好要摘除掉根部。西兰花的根系比较的老，上面还容易残留农药，所以在处理的时候最好要将其外皮去掉。

西兰花有什么营养价值

1、西兰花中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E，胡萝卜素以及硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、等多种维生素。

2、西兰花中含有一种物质叫做黄酮类物质，能很好的提高人体的免疫力，另外西兰花中含有丰富的膳食纤维，能很好的促进肠胃的蠕动，从而能促进体内垃圾的排出，有效预防便秘。

3、西兰花中含有的胡萝卜素和维生素C，对于眼睛的保健效果也很好，很适合上班族食用，能起到明目的效果。

4、西兰花中含有丰富的纤维素，可以起到降血糖的作用，能很好的缓解便秘。

5、西兰花中含有胡萝卜素和维生素A以及硫胺素，都是属于比较好的抗氧化剂，它们能清除体内的自由基，让人体变得更加健康。